1. Appetiser and desert : อาหารเรียกน้ำย่อย+ของหวาน
        - Spring rolls
        - Rice noodle rolls
        - Egg custard in pumpkin
        - Rice ball in banana leaf
        - Rice ball with coconut shreded
- Mung bean on sticky flour
- Jack Fruit seed

2. Salad and Main : ยำ + ต้ม + ผัด + แกง + ทอด
        - Cucumber salad with Eggs
        - Fried Eggs salad
        - Seafood salad
- Crispy fish salad
        - Lad salad
        - Duck soup
        - Tom yam Kai or Chicken soup
        - Tom Yam Kung or Prawns soup
        - Red curry with fried chicken
        - White raddish soup
        - Sweet and sour eggs
        - Creamy salted soy bean
        - Steamed catfish with vegies
        - Steamed salmon with salted soy bean
        - Steamed salmon with lemon
        - Steamed eggs
        - Prawns with glass noodle
        - Stir-fried noodle
        - Fried rice

***
*Crispy Fish salad*

***
มาแล้วค้า หลังจากไม่ได้อัพอาหารจานใหม่ๆ มานาน วันนี้เริ่มกันที่ ลาบบบบบ ค่ะ ลาบวัวนะค้า หาหมูไม่เจอง่ะ อิๆ

- Lab Salad -



เครื่องปรุงก็อย่างที่เห็นนะค้า ประกอบไปด้วย

1. เนื้อสับ

2. หอมแดง (ไม่รู้ปกติเค้าใสป่าวหรอก แต่เจอในครัวก็เลยโยนๆ ลงไปด้วย)

3. หอมซอย

4. ผักชี

5. มะนาว อ่า วันนี้ใช้เลมอน

6. น้ำปลา

7. น้ำตาลนิดหน่อย

8. ที่ขาดไม่ได้ ข้าวคั่ว ถ้าไม่มีข้าวคั่วมันก็ไม่ใช่ลาบซิค้า นี่ช้านลงทุนไปซื้อข้าวสารมานั่งคั่ว นั่งทุบเองเลยนะเนี่ย

วิธีทำแสนง่าย ก็เอาเนื้อไปคั่ว ก็คือว่าเอาใส่หม้อแล้วก็เติมน้ำนิดหน่อย จ้ากกว่าภาษาไทยเค้าเรียกอะไรอ่ะ บ้านพี่เรียกว่า เอาไปคั่วอ่ะ พอสุกก็ยกลงมาเติทส่วนผสมทั้งหมดที่ได้ว่าไปแล้วลงไป (จิงๆ แถวบ้านพี่ทำนา เค้าใส่เครื่องปรุงกันเรียบร้อยก่อนเอาไปคั่วอ่ะ อันนี้ก็แล้วแต่ว่าใครทำไงล่ะเด้อ)



เสร็จค้า ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผัก วันนี้หาเจอแต่แตงกวาก็กินกะแตงกวานะค้า อูย ไม่อยากบอกว่า นึ่งข้าวเหนียวกินด้วยเว่ย โฮะๆๆๆๆ ไฮโซ อีหลี โฮะๆๆๆๆ

มาแล้วค้า อาหารจานใหม่เพิ่งปรุงจากเตาเลยนะเนี่ย และแล้ว พี่ก็หาเป็ดเจอค้า โฮะๆๆ วันนี้ก็เลยได้กิน ต้มเป็ด เอ..น่าจะบอกว่า เป็น ต้ม ซี่โครง+หนังเป็ด ซะมากกว่า โฮะๆๆๆๆ

**เมนูนี้ เพื่อ บีบี้ นะค้า โฮะๆๆๆๆ**

*Duck Soup*



วิธีทำแสนง่าย ก็เอาเครื่องปรุงต่างๆ ที่เห็นในภาพใส่ๆ ลงไปนะค้า ต้มนานหน่อยเพื่อให้เนื้อเปื่อยแล้วก็เพื่อให้รสชาติที่มีในกระดูกเป็ดละลายออกมาที่น้ำซุป (เอ..ภาษามันแปลกๆ มะเนี่ย) ตบท้ายด้วยโยน ใบมะกรูดกะพริกป่นลงไปก็กินได้แล้วค้า



ไงค้า ออกมาหน้าตาดีมักๆๆ โหยย แซบบบบบอย่างแรง แต่...ดูน้ำมันที่ลอยหน้าซะก่อน แม่เจ้า อ้วน อ้วน อ้วน!!!

Next dish is.... Tom Yam Kai or Chicken soup.

ต้องให้บอกมะเนี่ยว่ามันคืออะไร ไอ้ที่เห็นเนี่ยเรียกว่า ต้มยำ ค่ะ ไม่ใช่ต้มยำธรรมดา แต่มันคือ ต้มยำไก่ค่ะ โฮะๆๆๆๆ (- -")

โหย ถ้วยนี้ต้องบอกว่า... ฮ่องเต้ละลาย อร่อยมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก

Im so proud of this dish. Its such a yummy soup. If u go to Thai resturant in your area... i bet ull never find this kind of soup. actually u can find it but its different.. and what u have oversea is not what we , Thai ppl, eat  because u have it as a soup before u have main course, but we have it with rice for main dish.



เครื่องปรุงนะค้า

Here are the ingredients :

1. ไก่ ซิค้า Chicken (cut in proper piece)

2. มะเขือเทศ  (วันนี้เราใช้มะเขือเทศ 2 ชนิดด้วยกันนะ ค้า) ใส่เข้าไปเยอะๆ ค่ะ เพราะว่ามันจะทำให้ต้มยำของเราอร่อยมากกกกกกกกกกก
Tomato.. the more u put, the more yum this soup

3. ข่า    โหยย ขาดไม่ได้ เพราะไอ้ข่านี่แหละ ชั้นเดินขาลาก ตั้งแต่ 11 โมง ยัน 4 โมงเย็น ไปตามหาข่าค่ะเพื่อน ในร้านเอเชี่ยนก็บ่มีเห็น ร้านนึงเป็นข่าแห้ง ไม่เอาๆ ต้องข่าสดเท่านั้น ก่าจะเจอไปเจอเอาร้านสุดท้ายยยยย ก่อนกลับเลย 2 หัว หมดไป $2 ก่าๆ ไม่เสียดายเงินเลย เพราะว่าก่าจะหาเจอ
Galanga... I almost  screamed when i saw  it at Fishco...  Id been walking for hours to find it.

4. ตะไคร้ ค่ะ ห้ามมมม พลาดอีกเหมือนกัน ที่นี่หาง่าย ไปที่ไหนก็เจอแต่ก็นะ ต้นละก่าครึ่งเหรียญกันเลย
Lemon grass....It gives  your soup a very beautiful  aroma.

5. ใบมะกรูด ค้า เสียดาย พลาดซื้อแบบ แห้งมา แล้วไปเจอใบมะกรูดสด เสียดายอย่างแรง
lime leaf (tore into small pieces) 

6. ขึ้นฉ่าย โหยยย ใสแล้วมันหอมมมมม มากๆ เลยเพื่อนๆ
Celery...beautiful  aroma. 

7. มะนาว ซิค้า ย้ำว่ามะนาว ไม่เอาเลม่อนเด้อ
Lime....only lime.. lemon isnt good enough. 

8. น้ำปลา Fish sauce

9. เกลือ Sault

10. น้ำตาล นิดหน่อย
Little bit of Sugar 

11. ต้นหอม    ใส่ตอนปิดแก๊สแล้วนา สีจะได้สวยๆ
Shallot ... put in before u serve... adds colour.

12. กรี๊ด เกือบ ลืม หอมหัวใหญ่ โหยยยย น้ำซุปสุดยอดได้เพราะคุณเธอเลยนะเนี่ย
Onions...dont forget!!! 

โอยย แม่เจ้าออกมาแล้ว บอกได้คำเดียวว่า.... Beautiful!!!!!!!!!!

Only one word i can say....."Beautiful"

ปล. ต้มยำน้ำใสๆ ของเราวันนี้ไม่ใส่พริกนะค้า เนื่องจากว่า....คนทำกลัวเผ็ด น่านเอง เหอะๆ

Actually we usually add some chilli, but today i didnt use it as i made it for my foreign friends so i was  afraid it would be too hot for them.

เมนูต่อมานะค้า มะกี้ทำต้มยำไก่ไปแล้ว ตอนนี้มาทำต้มยำกุ้งกันนะค้า

Next menu is .... Tom Yam Kung or Prawns soup!!!




เครื่องปรุงก็เหมือนกันทุกอย่างค้า แต่ว่าวันนี้เราไม่ใส่แครอท แล้วก็เราใส่พริกเผาด้วยนะค้า อ่อ แถมเราใส่พริกด้วยล่ะค้า เนื่องจากว่า พอลองชิมต้มยำกุ้งไม่มีพริกแล้วมันไม่ใช่ต้มยำกุ้งน่ะค้าก็เลยใส่นิส์นึงละกัน

We use the same ingredients as Tom Yam Kai but today i didnt put carrots and also i added some chilli paste and fresh chilli. Chilli is very important in this Tom Yam. You MUST add Chilli  or  its not Tom Yam Kung... believe me!!



And another thing which is very important for TomYamKung is to put the heads of the porwns in the soup as well. It makes ur soup thicker and...yum!!!! Again.... Such a beautiful soup!!!

ในที่สุด น้องกุ้งก็ไปนอนในถ้วยแล้วนะค้า แซบ ค้างานนี้

จานถัดมานะค้า เรียกว่าอะไรดี มันก็เป็นแกงเผ็ดดีๆ นี่เอง แต่ไม่ธรรมดา เพราะว่าวันนี้ เราใช้องุ่น (ที่นอนตายในตู้เย็นมา 3 อาทิตย์ก่าๆ เกือบเน่าว่างั้นเหอะ) กับไก่ทอด (ตั้งแต่ 4 วันก่อน กินไม่หมดซะที) มาแปลงร่างให้กลายเป็นอาหารเลิศรสเราวันนี้นะค้า (ประมาณว่าถ้าเด็กๆ ไม่แปลงร่างวันนี้ ต้องไปไปนอนเล่นในถังขยะแน่ๆ)

Next menu is Red Curry with Fried Chicken!!!!

 

เครื่องปรุงนะค้า
Here is the ingredients....

1. ไก่ทอด หั่นเป็นชิ้นๆ
Fried chicken (sliced in small pieces)

2. องุ่นแกะเม็ด+เปลือกนะค้า (หรือว่าไม่ลอกเปลือกก็ได้นะ แต่เม็ดน่ะ เอาออกเหอะนะ สงสารคนกิน)
Grapes (took out seeds and skins)

3. พริกแกง
Curry paste

4. กะทิ
Coconut cream

5. ใบมะกรูด
Lime leaves (torn in small pieces)

6. แครอท หั่นงามๆ
Carrots

7. พริกสด นิดหน่อยพอให้เอามาโรยหน้า
Fresh chilli

8. น้ำปลา
Fish sauce

9. น้ำตาล นิดหน่อย
Sugar

10. เกลือค้า
Salt

วิธีทำก็แสนง่าย ก็คือตั้งหม้อให้ร้อน เอาหัวกะทินิดหน่อยลงไปผัดกะพริกแกงให้ หอมๆ พอเห็นน้ำมันลอยๆ นิดหน่อยก็เติมเนื้อลงไป (ปกติถ้าเป็นเนื้อที่ยังไม่สุกก็ผัดจนสุก แต่ว่าวันนี้ชั้นใช้ไก่ทอดก็เลย ใส่ไก่ลงไปทีหลังก็ได้) เสร็จก็เติมแครอทลงไปเพราะว่าคุณน้องสุกยากหน่อย เสร็จก็เติมกระทิที่เหลือลงไป ตั้งไปให้เดือดปุดๆ เติมเครือ่งปรุงล้านแปดแสนอย่างที่ได้ว่าไปแล้วลงไป ชิมซิคะ อ่า เด๋วๆ อย่าลืมใส่ไก่ทอดลงไปล่ะ อืม ส่วนน้ององุ่นนะค้า อย่าเอาลงไปต้มนานนา เด๋วเละหมดนะค้า   แล้วก็ชิมซิ ถ้ายังไม่อร่อยก็เติมลงไปเลย เครือ่งปรุงที่ได้ว่าไปแล้ว เติมจนกระทั่งอร่อยน่านแหละค้า โฮะๆๆๆๆๆๆๆๆ

First of all put little bit of coconut cream in the hot pot.  when u can see little bit of coconut oil, add the meat (in case you use other meat like... beef, pork, chicken, powns..etc.) and stir-fry until its almost cooked , then add the rest of coconut cream, add veggies. But today as i used grapes, ill put it in the pot just before i turn off the stove. Otherwise, grapes will be too soft. Seasoning with fish sauce, sugar and salt.

 

เสร็จแค่นั้นเอง ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยพริกหั่นฝอย อูย งามมม ซ้า..... อืม จานนี้ที่สำคัญคงเป็นองุ่นที่อย่าต้มนาน ชั้นโยนลงไปก่อนปิดแก๊สอ่ะ ออกมาก็ไม่เละ กำลังดีเลย อร่อยค่ะ แต่ระวังลวกลิ้นนะค้า ร้อนมากๆ (โดนมาแล้วน่ะ)

Add some lime leaves for aroma and sliced fresh chilli. Done!!! And again... its coconut cream...so dont eat too much!!!

จานถัดมา หนึ่งในเมนูสุดโปรดชั้นเอง ก็คือ ต้มหัวไชเท้า น่านเองค้า

**White Radish soup**



เครื่องปรุงวันนี้ มีดังนี้นะค้า

1. น้องไก่ วันนี้เราใช้ปีกไก่ค้า (ถูกดี อร่อยด้วยแหละ)

2. หัวไชเท้า (ไม่ได้หาซื้อกันได้ง่ายๆ เลยนะเนี่ย)

3. แครอท

4. ขึ้นฉ่าย

5. ต้นหอม

6. ซีอิ๋ว

7. น้ำตาล นิดหน่อย

8. ผักชี + รากผักชี

9. พริกไทย



วิธีทำแสนง่าย ต้มน้ำให้เดือด โยนรากผักชีลงไปในหม้อ ตามด้วยโยนน้องไก่ลงไป แล้วก็ตามมาติดๆ กะน้องแครอท กะนางเอกของเรา หัวไชเท้า ต้มนานเหมือนกันนะ จนกระทั่งพระเอกนางเอกเราสุกนิ่มๆ เติมซีอิ๊ว กะน้ำตาลลงไป ชิมรสเลยค่ะ ได้ดังใจมะไหร่ก็เลิกเทนะค้า สุดท้ายก็โยนน้องต้นหอมกะน้องขึ้นฉ่าย ตักใส่ถ้วยโรยพริกไทยนิดหน่อย เท่านี้ก็สุดยอดแล้วค้า


จานถัดมานะค้า ก็จานก่อนทำไข่ไป จานนี้ก็เลยขอเป็นไข่อีกจานนะค้า นั่นก็คือ ไข่ลูกเขย น่านเอง

จานนี้ต้องออกตัวว่ามะเคยทำมาก่อน เอ๊ะ....เท่าที่ทำๆ มาก็มีแต่ขี้เดาทำทั้งน้าน โฮะๆๆๆๆ

Next menu is Sweet& Sour Eggs!!!!

You will be laugh if u know what we call it in Thai.. Its Kai Luk Keuy... its like..... Son in laws egg!!!! ha ha ha.... its such a scary name, isn't it??

I have to say my mom made this dish only once when i was young... 8 or 9 years old.. i cant remember. whoever, i had this one hundred times in my life. Every Thai people knows it.  Anyway, today is my new experiment. (Thanks to the xtra connect phonecard to give me the chance to  ask my mom the recipe!!)



เครื่องปรุงก็มีแค่ไม่กี่อย่างเองนะค้า...

Here are the ingredients....

1. ไข่ต้ม Boiled Eggs

2. หอมหัวแดง Onion (better with Spanish onion)

3. น้ำมะขามเปียก Tamarine paste

4. เกลือ sault

5. น้ำตาล Brown Sugar
 
6. น้ำมันสำหรับทอด Oil

7. ผีกชี Coriender

Thats it!!!



ก็เริ่มที่ทอดไข่ต้มกะหอมนะค้า ใครยังไม่ต้มไข่ก็ต้มซะก่อนเอามาทอดนะค้า ไม่งั้นไข่ลูกเคยจะกลายเป็นไข่ดาวไป เจียวหอมต้องระวังหน่อยนะค้า ก่าจะสุกนานมากๆ แต่ว่าอย่าให้ไหม้ซะล่ะ

We start with fry the eggs and Onion. (if u havent boil your eggs... start with it!!) Fry until they turn golden. It takes quite a while to fry the onion but make sure u dont burn it... (I almost did it...lucky me!!)

เสร็จก็มาทำน้ำราดกันนะค้า ก็แค่เอาน้ำตาลไปเคี่ยว เติมน้ำมะขามเปียกแล้วก็เกลือนิดหน่อย พอคิดว่าอร่อยแล้วก็เติมหอมเจียวลงไปค้า

Then make the sauce with the sugar and tamrine paste. Just Boil little bit of water and add a lot of sugar and little bit of tamarine paste. And also little bit of sault. Stir until sauce becomes little bit thick. Add the crispy fried onion.



และแล้วก็ได้เวลากินแล้วค้า โหยยยยย หอมเจียวที่ชุ่มไปด้วยน้ำเชื่อมหวานนิดๆ ตามด้วยเปรียวหน่อยๆ สุดยอดด อร่อยๆ คือว่าถ้าจะให้แซบจิงควรกินตอนร้อนๆ นะค้าเนี่ย รับรองอร่อยกว่าที่เค้าทำขายซะอีก ก็ไอ้ที่เค้าทำขายไข่มันเย็นชืด ซะเหนียวไปเลย สู้ทำเองก็ไม่ได้ กรอบกรุบๆ อูยย แซบบ..

Cut the eggs in half and put the sauce  on the top. dont forget decorating with coriender. Serve with rice... its sooooo good!! (I put some coriender root in the sauce too... just to make it small nice)

จานถัดมาร้อนๆ จากเตาเลยนะค้าเนี่ย ก็คือ.....หลนเต้าเจี้ยว ค้า

I dont know  the English name of the next dish. ive never seen this dish in any Thai restaurants overseas. It is  made of salted soy beans and coconut cream...  well, Ill call it "Creamy salted soy beans"



เครื่องปรุงก็มีดังนี้ค้า

Here are ingredients :

1. เต้าเจี้ยว Salted soy beans

2. กะทิ Coconut cream

3. กุ้งสับ หรือว่าจะใช้เนื้ออื่นๆ ก็แล้วแต่นะค้า
Minced Prawn

4. น้ำมะขามเปียก Tamarine paste

5. หอมซอย ถ้ามีหอมแดงจะดีมากๆ แต่ช้านไม่มีก็เลยใช้หอมแดงแทนละกันเนอะ กินได้เหมือนกัน
Chopped Onion

6.น้ำตาล Sugar

7. เกลือ แต่ไม่ต้องเยอะนะ เพราะว่าเต้าเจี้ยวเค็มอยู่แล้วอ่ะ Little bit of Salt

8. เพื่อความงาม ขอเติมผักชีนิดนึง Coriander for colour

ขั้นตอนแรกก็เอากระทิอ่ะ ไปเคี่ยวแล้วก็เติมหอมซอย แล้วก็เครื่องปรุงอื่นๆ ตามไป ปรุงรสให้ได้แบบว่า หวาน-เค็ม เปรี้ยวนิดๆ เอาเป็นว่าเพือ่นๆ คิดว่าอร่อยมะไหร่ก็ใช้ได้เลยน่านแหละ

First  put coconut cream in the hot pan/pot then add other ingredents. Make it  sweet - salty and little bit of sour.



เสร็จก็เสิร์ฟพร้อมผักสด+ผักต้ม วันนี้ชั้นมีแตงกวา แครอทต้ม กะผักกาดแก้วค้า...รสชาติเหรอค้า แซบบบบ!!

Serve with fresh veggies and rice. Today i have Cucumber, lettuce and boiled carrots. The only bad thing about this dish is... its  sooooo delicious!!!! Be careful with any dishes with coconut cream/milk.  They make u gain weight very easily!!!

จานถัดมาค้า นึ่งปลาดุก นะค้า เนื่องจากว่า ไปเจอน้องปลาดุกแช่งแข็ง Product of Thailand จากร้านขายของคนจีน ก็เลยจับน้องมานึ่งค้า

Next is.... "Streamed Catfish with Veggies"

 

วันนี้ มีผู้ร่วมชะตากรรมก็คือ น้องฟักทองกะพี่ดอกกะหล่ำนะค้า แต่ก็นึ่งเราก็แล่น้องปลากดูกก่อนนะค้า ทำไงน่ะเหรอ อธิบายไม่ได้ ลองทำเดาๆ เองละกันนะค้า ออกมาไม่ให้มีก้างแล้วเราก็เอามาหมักกะตะไคร้ แล้วก็กระเทียมนะค้า (เพื่อกำจัดกลิ่นคาว) อ่อ แล้วก็อย่าลืม เหยาะเกลือลงไปด้วยนะค้า แล้วก็ต้องทำให้เค็มๆ นิดนึงเพราะว่าพอนึ่งแล้วน้องปลาจะจืดค้า

อ่า เดี๋ยว ขอประกาศ เครื่องปรุงที่เราจะใช้วันนี้กันนะค้า

1. น้องปลาดุก หรือว่าปลาอะไรก็ได้ มีอะไรก็เอาอันนั้นแหละ

2. ตะไคร้

3. กระเทียม

4. หอมแดง

5. พริกเม็ดใหญ่ๆ เรียก พริกหยวกป่าวน้า..

6. ฟักทอง

7. ดอกกะหล่ำ

8. เกลือ

9. น้ำมะขามเปียก



แล้วก็มาทำการตำน้ำพริกนะค้า วันนี้เราใช้พริกเม็ดเท่าแครอท กะ หอมหัวแดง หัวเท่า...เท่าอะไรล่ะนึกไม่ออก ใหญ่ละกัน แล้วก็กระเทียม เอาน้องๆ ทั้งหลายมาเผา / ปิ้งอ่ะค่ะ ให้หนังไหม้ๆ หอมๆ อ่า หัวหอมนะค้า ไม่ต้องแกะเปลือกนา...อ่าใครเห็นคำพูดประโยคนี้แล้วจะขำ ทำไมต้องบอก คือชั้นขำมาแล้ว เคยเห็นในหนังสือสอนทำอาหาร กะอีกแค่ปิ้งหอม ยังมาบอกอีกว่าไม่ต้องแกะเปลือก แค่นี้ก็ต้องบอกน่ะ คือว่าชั้นลองละ พอเอาเปลือกแห้งๆ มันออกนะ รู้ป่ะว่าเป็นไง....ผิวด้านในมันจะไหม้ หอมมันจะเหนียวๆ ไม่รู้จะว่าไง สรุปว่า ไม่ต้องแกะเปลือกก่อนการปิ้งละกัน

พอสุกก็เอามาปั่น (คือไม่มีครกอ่ะ ทำไงได้ล่ะ) อ่าอย่าลืมแกะเปลือก พริก หอม กระเทียมนะค้า แล้วก็เติมน้ำมะขามเปียกกะน้ำปลาลงไปก็จะได้น้ำพริกรสแซบค้า คือไม่อยากบอกว่า ไอ้น้องพริกยักษ์ 2 เม็ดที่ใช้ ไม่เผ็ดเลย พี่ต้องแอบหยอดพริกป่นลงไปง่ะ เป็นพริกที่เสียชาติเกิดจริงๆ



เสร็จหน้าตาก็ออกมาอย่าที่เห็น นะค้า ไม่เลวร้ายเท่าไหร่ ถ้าได้กินกะข้าวเหนียวนี่คงแซบบบบ....


ไม่ได้อัพมานานมากๆ วันนี้มีเมนูไฮโซๆ มาฝากอีกแล้วค้า

จานแรก ปลาแซลม่อนนึ่งเต้าเจี้ยวววววว :  Steamed Salmon in Salted soy beans...



เครื่องปรุงวันนี้ มีดังนี้นะค้า

1. ปลาค่ะ ใช้ปลาอะไรก็ได้นะค้า ใช้เลย  ขอแค่เป็นปลา

2. ขิงอ่อน 

3. ต้นหอม

4. ขึ้นฉ่าย

5. เต้าเจี้ยว

6.  ซีอิ๊ว 

7. น้ำตาล นิดหน่อย



เสร็จก็คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันนะค้า แล้วก็เอาไปนึ่งซิค้า



เวลาผ่านไปไวเหมือนโกหก ประมาณ ครึ่งชั่วโมง (หรืออาจจะน้อยกว่านั้น) น้องปลาเราก็สุกส่งกลิ่นหอมไปทั่วบ้านเลยค้า อร่อยมากๆๆๆๆๆๆ ขอบอก!!! จานนี้เด็ดที่กลิ่นเลย หอมมากกกกกกกกกกกกกกกกก โอกาสหน้าจะทำปลานึ่งมะนาวนะค้า รอกินๆ

ไข่ตุ๋น อาหารไข่ ง่าย ประหยัด รวดเร็ว โฮะๆๆๆๆ (วันหลังจะทำไข่น้ำแกงมาเสนอนะค้า อยากกินมากๆ แต่อ้วนว่ะ เพราะว่าไข่ต้องทอดก่อนอ่ะ)

-Steamed Eggs-



ก็ตีไข่นะค้า เติมน้ำเยอะๆ  ใส่น้ำปลามากหน่อย อยากเอาผักอะไรก็เอาใส่ลงไปนะค้า อ่าแต่ แนะนำนะค้า อย่าใส่หอมแดง... ทำมาแล้วค้า ไม่มีรสชาติเอาซะเลย แต่ถ้าเป็นหอมใหญ่จะหอมหวาน อร่อยมากๆ เลยล่ะค้า วันนี้ในตู้เย็น เจอผักชีอยู่ 2 - 3 ต้น เอาวะดีก่าไม่ใส่อะไรเลย ก็เลยกลายเป็นไข่ตุ๋นผักชี ไปเลยค้า



ออกมาจากเตาร้อนๆ ไข่ฟูงามมมเชียวค่ะ แต่อย่าต๊กกะใจถ้าผ่านไป 2 นาทีแล้วไข่ยุบ เหี่ยวอย่างแรง ดูแล้วอนารถ (เอ...เวอร์ไปป่ะน่าน) แต่รสชาติยังเหมือนเดิมค้า แซบบ อาหารจานนนี้ไร้ซึ่งไขมันนะค้า เต็มไปด้วยโปรตีน เกลือแร่ และวิตามันค้า เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนักค้า (แต่....เพื่อนๆ กินแล้วมันหายเร็วมากๆ กินเสร็จปุ๊บ หิวทันที อิๆ)

เมนูหน้ามีท่านผู้อ่าน (เบ๋ย มีแฟนประจำกะเค้าด้วย วู้ยย) เสนอ ลาบเป็ด...เอ่อ คือว่า พี่หาเป็ดบ่เจอ อีกอย่าง...อย่าทำเลย สงสารเป็ด เด๋วออกมาไม่เป็นลาบ เหอะๆ แล้วก็ไข่ระเบิด...แง่วววว... ดันมีป้ากะเพราเป็นส่วนผสมเสยยย แบบว่า....อาหารพี่ขอทำแบบ ไม่มีกะเพราะนะค้า อีพี่บ่ชอบง่ะ แง่วๆ ไงก็ตามดูต่อไปละกัน ว่าจะมีอะไรออกมาให้กิน (ทางสายตา มั่ง.....ฝรั่งเดินดูของเรียก window shopping วันนี้เราขอเรียกว่า Monitor eating มั่งได้ป่ะเนี่ย)


จานนนี้ ไม่ได้ทำกับมือ 100% แต่เป็นลูกมือค้า กุ้งอบวุ้นเส้น ในหม้อดิน ที่ดูดีมากๆ

*Prawns with Glass noodle*

 

เป็นอาหารหม้อที่พิสดารที่สุดที่เคยทำมาแล้วค้า



แซบมากกกกกกกกกกกกกกกก

 

****
My stir-fried noodle or rice are from the same idea.. i use the same seasoning - soy sauce, sugar, thinck soy sauce or oyster sauce. so the test is pretty the same but you will see the meat or vegies are different. what i want to tell you is.... if you can make one dish, you can make more than that... just change the vegies and meat then you will get the new menu. (Confused?)

*Stir-fried Rice noodle*



มันก็คือ .. เรียกอะไรดีว้า ผัดซีอิ๊วเหรอ ทำนองนั้นอ่ะ ก็ตัดไอ้หลอดๆ น่านแล้วก็เอามาผัดนะค้า เติมไข่กะน้ำตาลลงไปด้วยนะค้า เพื่อความอร่อยยิ่งขึ้น ออกมาเป็นไงล่ะ อร่อยน่ะซิ แหมๆ ไอ้ผัดๆ น่ะ พี่แซบทุกกกกจาน ประมาณว่า ขอหวานไว้ก่อนเป็นใช้ได้.....โฮะๆๆๆ ดีนะเนี่ยจานนี้ไมได้ทิ้ง เหอะๆ เล่ามาแล้วก็เขิล บางวันทำซ้ากินไม่ได้ ต้องได้เททิ้ง เหอะๆ 

well, i used the left over from rice-noodle rolls to make this one. Just cut the rolls up and stir-fried them. Add an egg and little bit of sugar. So i dont have to tell you how my rolls were... If  theyre really good..they wouldnt be transformed to be like this.. ha ha ha... Never mind...Cooking is an experiment!!! And... Stir-fried noodles has never let me down... its sooo good!!! ... Ah... i hope u guys can do a better job than me with your rolls... Good luck!!

****
จานถัดมา มาแล้วค้า..... วันนี้ทำ บะหมี่ผัดนะค้า
วันก่อนไปซื้อบะหมี่ แต่ที่ต่างจากทุกครั้งก็คือมันเป็นเส้นยาวมากๆ เราก็ต้องมาตัดเองค้า เกือบไม่ได้กินเพราะว่านั่งตัด มันไม่แข็งโป๊กซะทีเดียว ออกแนวเหนียวๆ

"Long lifenoodle with prawns and veggies!!"

Its time for noodle again. I have noodle (stir-fried) at least 3 times a week as this recipe is very easy and cheap. Just throw noodles and veggies into the pan. Thats it...very easy!!



สำหรับเครื่องปรุงต่างๆ ก็มีดังนี้นะค้า

Normally when i cook, i always use as  many veggies as i can find as im a veggie lover. ok, here  is what im using today.

1. เส้นบะหมี่ Long lifenoodles (they are  different from the ordinary egg noodles as  theyre salty)

2. กุ้ง prawns

3. ถั่วลันเตา peas

4. แครอท วันนี้ช้านเอาแครอทไปฝนๆ เพื่อสีสัน พอทำออกมาแล้วมันจะเกาะกะเส้น ดูแล้วก็งามดี แล้วอีกแบบก็หั่นเป็นลูกเต๋า
Carrots .. today i cut  them into small cubes and ... hmm... how what should i call it.... well, just take a look at the picture, ull see (ha ha ha)

5. ต้นหอม Shallot

6. เต้าหู้ Tofu

7. กระเทียมสับ Garlic

8. หัวไชโป๊วดอง จริงๆ ชั้นชอบแบบดองหวาน แต่ไปหาซื้อไม่ได้เลย ก็เลย เอาไอ้ที่เค้าทำเป็นดองเค็มมา แช่น้ำอุ่น แล้วก็ล้างประมาณ 3 - 4 น้ำ แล้วก็เทน้ำตาลลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 1 - 2 ชั่วโมงก็ใช้ได้ ออกมากลายเป็นหัวไชโป้วดองหวานทันที สุดยอด...(ขี้เดาจิงๆ ไม่หวานได้ไง มันล่อน้ำตาลไปตั้ง เกือบ 10 ช้อน!!!)
Preserved raddish ... i prefer the sweeted one than the salted but i couldnt find in any stores so i washed the salted one with hot water and soak in hot water for a while then drain well , add sugar (quite a lot) and leave it for 1 - 2 hours then it will be sweeted one!!! so impressed with my experiment!!!

9. ผักแป้น ... I dont know its name in English...

10. เมล็ดถั่วลันเตา  Peas

11. บล็อกเคอรี่ เป็นผักที่น่าสงสารมากๆ เพราะว่ามันนอนแช่ในตู้เย็นมาร่วมเดือนก็ว่าได้ เกือบจะเน่าแล้ววว และแล้ววันนนี้ก็ได้ออกงานซะที แต่ออกมาแบบเหลืองเชียวว
Bloccoli ... Ive bought it for almost a month!!! so now it turns yellow and almost rotten!!!!

12. ไข่ Egg

นอกจากนั้นก็มีน้ำมันไงเอาไว้ผัด น้ำตาล แล้วก็ซีอิ๊วดำ ที่ไม่ได้ใช้ซีอิ๊วขาวเพราะว่า มันเค็มพอแล้วก็เลยแค่ซีอิ๊วดำก็พอ
Besides, we need oil , sugar and thick soy sauce.



ก่อนผัดก็ต้องเอาเส้นบะหมี่และผักที่สุกยาก คือ แครอทกะบล็อกเคอรี่ไปต้มก่อนนะค้า และแล้วก็ได้รู้ข้อแตกต่างของเส้นบะหมี่ธรรมดากะบะหมี่เส้นยาวนี้คือ เส้นแบบนี้จะเค็ม ไม่ใช่เค็มนิดๆ ซะด้วยซิ
หลังจากสุกแล้วก็เอาไปผัดกะสิ่งมีชีวิต (ที่ตายไปแล้ว) อื่นๆ เท่านั้นเองค้า ออกมาก็...อร่อยซิค้า บอกแล้วผัดๆ น่ะทำไงก็อร่อย เทน้ำตาลลงไปเยอะๆ ก็ใช้ได้แล้ว โฮะๆๆๆ อ่า จะสังเกตุได้ว่า วันนี้เกือบเป็นผัดไทยไปแล้ว ขาดแค่เส้น น้ำมะขามเปียก ถั่วงอก กุ้งแห้ง แล้วก็ถั่วบด ทีแรกกะว่าจะทำผัดไทยอ่ะแหละ แต่ว่าถั่วงอกที่ซื้อมาตั้งแต่อาทิตย์ก่อนดันเน่าซะนี่ก็เลยเปลี่ยนเมนูกลางห้องครัว โฮะๆๆๆ

First of all we have to boil the noodle , carrot and blockery as it takes time  to be cooked. Then drain well and stir-fried with the rest of the ingredients. Actually I wanted to make Pad Thai at the first place but i ran out of been spout so i changed my menu but still  used the same ingredients. If u wanna make pad thai u just add some of Been spout, tamarine paste, dry prawns and peanut. and also use different kind of noodle. well, next time... I may  make some and post it here^^.

***

ผัดบะหมี่ อีกแล้วค้า แต่วันนี้พิเศษที่มีน้องปลาหมึกมานอนเล่นในจานด้วย
-Stir-fried Egg noodle-



เครื่องปรุงคงไม่ต้องบอกแล้วม้างเนี่ย เหมือนจานผัดอื่นๆ ที่ช้านเคยทำมาอ่ะแหละ อะไรก็ได้ที่หาได้ในตู้เย็น กะเส้นบะหมี่กะไข่ แล้วก็เอาลงไปผัดกะซีอิ๊วกะน้ำตาล อ่า แล้วก็มีซีอิ๊วดำนิดหน่อยด้วย



ออกมาก็หน้าตาดีมีชาติตระกูลเหมือนในภาพนี่แหละค้า โฮะๆๆๆ

***
*Fried rice*

Who is This?

Who is This?

Dont forget if u want to  cook, u dont have to follow me...u dont have to use the same ingredients, ... just throw everything u like/u have and mix them together..... Thats COOKING!!!!!

จบ ค้า เด๋วรอสักพัก เมนูถัดไปกำลังตามมานะค้า อัพเพิ่มเรื่อยๆ ค้า ไงก็เข้ามาดูกันนะค้า

Whats coming up next??..... I dont know it yet but....coming soon!!!

น้องหมู^^           

Who is This?

The first menu is  Spring rolls or Por Pia in Thai. Actually its not real Thai. Its from Veitnam but today its Thai... confused???

Its very easy to make...believe me^^.
 
ส่วนผสมก็มีดังนี้นะค้า.... Here  are the ingredients :

1. วุ้นเส้น
Noodle jelly or Glass noodle (soaked in water and drained well)

2. ผักชี
Coriander

3. แครอท
Carrot (cut into thin strip)

4. หอมแดง  โหยย ก่าจะไปหาซื้อมาได้ เด้อ บ่ใช่ง่ายๆ เล้ยยยย เพื่อนฝูง
Red onion  (sliced)

5. เนื้อ Meat  หมู วัว ไก่ แล้วแต่อ่ะนะ สับนะ โยนรากผักชีลงไปด้วย จะได้หอม
(Beef, pork, chicken ,prawn...whatever u like.. minced with coriander root  to improve the nice small)

6. ถั่วงอก  อย่าลืมเด็ดรากล่ะ เด๋วติดฟันตาย (ซื้อที่ร้านเอเชียถูกก่าร้านธรรมดาตั้งก่าครึ่งแน่ะ)
Bean sprouts (removed root)

7. น้องไข่  น่านเอง อย่าลืม เหลือไข่แพง นิดหน่อยเอาไว้ทาตอนห่อนะค้า
Eggs

8. พริกไทย Pepper

9. เกลือ Salt

10. ซีอิ๊วขาว Soy souce

ปริมาณที่ใส่ลงไปเหรอค้า.. อยากใส่เท่าไหร่ก็ใส่ๆ ลงไปโลด ออกมาให้กินได้เป็นพอ โฮะๆๆๆ

Put everything together (dont ask me how much u have to put.... just throw as much as u want of everything  in the  bowl... ull know if it good or not --- > its my philosophy!!!) and mix well.

 

เสร็จ ก็ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน...ขั้นตอนนี้ควรใช้มือเป็นดีที่สุดค่ะ อย่าใช้ช้อน ส้อม ตะเกียบ อย่าๆ ไม่ได้ใจค่ะ ต้องใช้มือค่ะ

Then wrap up  with the spring roll pastry. You can buy it from  an Asian store.. easy to find but make sure its not for fresh spring rolls. Ah-- and use the egg (yolk) as glue... then when u fry it... the roll will keep its shape.

 

เสร็จก็เอามาห่อซิคะ นี่ก็ไปเจอแผ่นปอเปี๊ยที่ร้าน  Asian market จำยี่ห้อไม่ได้แต่เป็น Product of Malaysia กลิ่นหอมมากๆ เลย ทำให้นึกถึงขนมใส่ไส้

Then deep fry them until  they  are golden (beautiful). Drain on paper towels. Serve with peanut sweet sauce and veggies. This dip is supposed to be very sweet + sour... Enjoy!!!!!

ห่อเสร็จก็เอาไปทอดซิค้า ทอดๆ ไปพอออกเหลืองๆ ทองๆ งามๆ ก็ใช้ได้ละ สุกไม่สุกช่างมัน ขอให้งามดูดีไว้ก่อน อิๆ

 

และแล้ว เราก็ได้ออกมาแล้วนะค้า งามมะล่ะค้า โฮะๆๆๆๆๆ

ส่วนน้ำจิ้มนะค้า ก็เอาน้ำตาลทรายแดง คือมันเป็นสีเหลืองน่ะ แต่ไม่รู้ทำไมเรียกน้ำตาลทรายแดง เอาเป็นว่าไอ้ที่ไม่ใช่น้ำตาลสีขาวละกัน ทำไมไม่ใช้สีขาว ก็เพราะว่ามันจะออกมาสีไม่สวยน่ะซิ โฮะๆๆ บอกแล้วไงว่าเน้นที่ความงามม โฮะๆๆ แล้วก็มีถั่วป่น นี่ชั้นก็นั่งคั่วถั่ว ก่าถั่วจะสุก ถั่วก็ไหม้ไปกะทะนึง เหอะๆ แล้วก็จริงๆ ต้องใช้น้ำมะขามเปียก แต่ว่าพี่หาซื้อไม่ได้อ่ะน้อง พี่ก็เลย เอาเลมอนแทน แต่ว่าใส่ไปนิ๊ดดดส์นึง อย่าใส่เยอะ (จากการทดลอง ใส่เลมอนจะดีก่ามะนาว เพราะว่าน้องมะนาวบ้านเราจะจี๊ดดด ก่า ซึ่งมันไม่ค่อยเข้ากันเท่าไหร่ ต้องเปรี้ยวเน่าๆ แบบเลมอนดีก่า เหอะๆ) ที่ลืมไม่ได้อีกอย่างก็คือ พริกค่ะ แต่ว่าวันนี้พี่มะมีพริกป่น ก็เลยใส่ ปาริกา (โฮะๆๆ พริกไฮโซ) ก็เหมือนๆ กะพริกป่นอ่ะแหละแต่ว่ามันไม่เผ็ดอ่ะ หอมๆ ดีเหมือนกัน

peanut sweet sauce : boil little bit  of water and sugar (a lot of sugar, better with brown sugar).. stir until it becomes thick. Then  add peanut (crushed) + chilli powder + little bit of lemon juice (normally we use tamarine paste)

อาหารจานนี้ ออกมาเป็นไงล่ะ อร่อยน่ะซิ ไม่ใช่แค่หน้าตาดี แต่ว่า รสชาติยังดีก่าหน้าตาอีกแน่ะ โฮะๆๆๆๆ

***

ต่อมานะค้า ก๋วยเตี๋ยวหลอด ค้า งานนี้ต้องออกตัวก่อนว่า...เดาทำมากๆ เลยค้า เหอะๆ

The next dish is "Kuay Tiow Lod" ... hmm... i dont know what is it called in English .. but it might be something like.... rice noodle rolls becasue it is made of rice noodles.



ส่วนผสมก็มีดังนี้นะค้า.... Here  are the ingredients :

1. เต้าหู้ Tofu

2. กุ้งแห้ง Dried Prawns

3. กุ้ยช่าย ... I dont know the name of veggie in English

4. ถั่วงอก Been sprouts

5. เห็ด...วันนี้เราใช้เห็ด ชิตาเกะนะค้า (ชั้นว่ามันก็คือเห็ดหอมน่านเองอ่ะ) Mushrooms

6. กระเทียม Garlic

7. ต้นหอม Spring Onion (shallot)

8. ผักชี Coriander

9. เส้นใหญ่ คือเป็นแผ่นๆ อ่ะ Rice Noodle

10. น้ำมันสำหรับผัด Oil

11. พริกไทย Pepper

12. ซีอิ๊วขาว Thin soy souce

สำหรับน้ำจิ้มนะค้า.....For dip :

1. ซีอิ๊วดำ Thick soy souce

2. พริกสด Fresh chilli

3. น้ำส้มสายชู  White Venegar



ก็เอาส่วนผสมน่านอ่ะ มาผัดรวมกันค้า แล้วก็ห่อไงค้า (คือ...จริงๆ เขิลๆ ที่เอามาโชว์อ่ะค่ะ เพราะว่ารูปร่าง....งามเหลือเกิน!!! ประชดน่ะ เป็นเพราะว่าเส้นใหญ่ที่นี่มันหนานะเนี่ย หนามากๆ ไม่ใช่ความผิดช้านเล้ยย ที่ทำออกมาไม่สวย)

Then Stir-fry everything together (except the rice-noodles as we will use for wrapping).. Seasoning with thin soy sauce and pepper. After that roll it  in the rice-noodle sheets.



เสร็จก็เอาไปนึ่งอ่ะค่ะ แล้วก็เสิร์ฟพร้อมผักสดนะค้า....

Then steam  them for about 15 - 20 minutes. Serve with fresh veggies and the sweet& sour dip.

ไม่ถึง 24 ชั่วโมงถัดมา ก๋วยเตี๋ยวหลอดช้านก็แปลงร่างค่ะเพื่อน แปลงร่างเป็นอะไรตามมาดูค้า...เอ่อ...รบกวนเพื่อนๆ ตามไปดูอีกหน้านะค้า... คลิ๊ก

Well, to be honest...im not happy with this one... but its not too bad... (not too bad means still bad...ha ha ha)

***

มาของหวานกันมั่งนะคะ จานแรก สังขยาฟักทองเจ้าค้า

*Egg custard in Pumpkin*

Its the fanciest Thai desert that ive ever made. Im so proud of this one.

Here are the ingredients :

1. Pumpkin

2. Coconut milk

3. Sugar

4. Eggs

5. Salt (little bit)



หน้าตาดีมักๆ เลยค้า

***

**khanom tian or Rice ball in banana leaf**

This kind of sweet has 2 types of the stuff inside. We call one is sweet and another one is salty.

Today Im making the sweet one. Also the stuff inside can be different. For me Ive ever tried 3 types. One made from shredded coconut with sesame seed, one from red bean and the other one from mung bean and shredded coconut.

And I will make the mung bean one.

Here are the ingredients:

1. Mung Bean

2. Glutinous rice flour or sticky rice flour.

3. Sugar (Most Thai sweet use Palm sugar as it gives nice smell and the test is a bit different from sugar cane. However, you can use sugar cane as well)

4. banana leaf

5. Vegtable oil

6. Pandanus Leaf

7. Shreded coconut

8. Salt 

  1.  Soak mung bean in water for at least 2 hours. Then wash them well and steam for 20-30 minutes. (I use a cup of mung bean then it came like triple times more than the beginning)

4. mix a cup of flour with ½ cup of pandan liquid (however, you can just use water if you dont wanna put this leaf . then youll get white Khanom Tian). If you find its too watery, you can add more flour. And if you find its too dry, just add more water. (sorry, I cant tell you the exactly portion of the ingredient as for myself.. cooking is experiment. And just enjoy it!!!)

5. Then we make the bean to be a small ball.

6. wrap the bean ball with the flour. (dont make the flour too thick. Actually try to make it thin because when we steam it the ball is gonna be expanding)

7. before wrap the ball with banana leaf, you have to roll it over the oil. Otherwise, the ball will stick on the banana leaf.

 
8. make the cone out of the banana leaf. (ah I forgot to tell you how to prepare the banana leaf. After you buy it, put them in microwave for like 1-2 minutes because if the leave is   fresh then its breakable. We cant use it like that. So you have to soften them. In Thailand we always put them under the sun for half an hour or so. The bad thing of putting in microwave is the color of the leaf will not be nice as you can see and sometimes when you put them in micowave too long, the leaf will be burnt. then you can use wet towel clean both side of the leaf. Then you can cut them into half   A4 size). Put the ball in and wrap it up.

I will show you how to wrap it. But I will show you with the paper. (sorry I didnt take a picture while I was wrapping it)

Those are the instructions.. I hope you can follow it. You can practice it with the paper first before you use the banana leaf. 


  9. Then steam them for 30-45 minutes. Serve whenever hot or cold it doesnt matter. Also you can keep them in the freezer and heat them up by steaming or microwave.

***
Rice ball with coconut shreded

This desert is pretty similar to the rice ball in banana leaf but easier than as  you dont need to wrap them up. Instead we just roll them over the coconut shreded.

Here are the ingredients:

1.  Coconut shreded 

2. Glutinous rice flour or sticky rice flour.

3. Sugar (Most Thai sweet use Palm sugar as it gives nice smell and the test is a bit different from sugar cane. However, you can use sugar cane as well)

4. Sesame seeds

5. Salt

6. Pandanus Leaf

1. Prepare the coconut by place  sugar,salt (very little bit) and little bit of water in the pot  with low heat. stir them until they become very thick then add some Sesame seed. Stir little bit longer then let it cool.

* you have to make the coconut become pretty dry because if its watery, you will have problem with wraping it.

2. Prepare the dough: mix a cup of flour with ½ cup of pandan liquid (however, you can just use water if you dont wanna put this leaf . then youll get white balls). If you find its too watery, you can add more flour. And if you find its too dry, just add more water.

3. Roll the coconut with the flour. Then steam for 20-30 minutes.
I think its funny when the balls go bigger  while  theyre steaming, then when we take it out, they shrink!! Ha ha ha~~

4. As soon as you take them out, rolls them in the coconut shreded. You HAVE To do it quickly!!! because if you leave the balls outside for a while theyre not sticky and coconut shreded wont stick on the ball.

*Be very careful with the steam and ur hand.. its extreamly hot!!!!*

5. Then you can get a lovely green ball as in the picture!!!

Ive tried using boil carrot and pumpkin instead of Pandanus Leaf. It comes out soooo lovely!!! Unbelievable~~~

Im thinking of any other colourful herb that i can mix with flour. When it comes across my head, then i will show you!!!
(Or if you have any idea to share with me, dont be hesitated!!!)

****

*Mung Bean on stiky flour*

This sweet is the easiest one that ive ever made. the ingredients are the same as the rice ball.

Here are the ingredients:

1.  Coconut shreded  (just little bit)

2. Glutinous rice flour or sticky rice flour.

3. Sugar

4. Sesame seeds

5. Salt

6. Mung bean

7. Pandanus Leaf

Prepare the bean : soak in water for 2 hours then steam. Let them cool.

Prepare the dough : Just the same process  as the rice ball. then just make them as a small plate. Then throw it in the boiling water. you will see that when they come up on water that means theyre cooked. you just quickly take them out of water and place them in  mixed stramed bean and coconut. Very easy, isnt it?

Serve with sugar and roasted sesame seed. You will enjoy its sticky and also the aroma from sesame seeds.

***
*Jack Fruit Seed*

Actually its not a read jack fruit seed but it made of mung been. In Thai we call it "Med Ka Noon" which means Jack fruit seed.

Here are the ingredients:

1. Mung bean

2. Sugar

3. Coconut shreded

4. duck egg  yolk (white egg)
 

Prepare the bean : Soak in water for 2 hours then steam. place the sugar with a bit of water in a pot. place steamed bean, shreded coconut  and little bit of salt. Stir until it becomes very sticky and a bit dry.

Mold the bean to be oval shape.

Boil sugar. Stir until its a bit sticky. then put the oval bean in egg yolk and put them in the boling sugar.

This one is very sweet. its very yummy as well.

*Fresh Spring Rolls*

(its my own recipe... i just put what I have in)

Who is This?

Enjoy!!!!!!

น้องต้าจู^^

ถัดมาก็ภาพผู้หญิงสีซอ สวยมากๆ อันนี้เล็กกว่าภาพในหลวงนิดนึง ประมาณ 35*40 ซม. ภาพนี้รู้สึกว่าจะเป็นภาพแรกที่แม่ชั้นทำมั้ง

Next one  is her first art. Its 35*40 cm. This one is very beautiful!! 



ถัดมา น่ารักมากๆ ชอบๆ เด็กจีน เล็กๆ แค่ประมาณ 30*25 ซม. แต่ว่าไม่ได้ปักทั้งภาพ พื้นหลังไม่ได้ปัก สวยดี

This one is Chinese boy and girl---Its so cute. I like it a lot. its 30*25 cm.

ถัดมา เป็นรูปเด็กน้อยหอยสังข์ รู้สึกว่าจะเป็นภาพที่ 2 ที่แม่ชั้นทำ ขนาดก็เล็กสุดละ ประมาณ 25*20 ซม. (สังเกตุดีๆ จะเห็นน้องแมงมุมไปชักใยที่มุม อิๆ)

Next is from Thai tale. Its the smallest one only 25*20 cm.



ถัดมา ภาพเด็กน้อยฝรั่งน่าร้ากกกเชียว ขนาดเท่าๆ กับ เด็กจีน แต่เป็นขนาด 20*30

This is 20*30 cm.  Such a lovely one!!



ที่ว่ามาน่านก็เป็นภาพที่ได้อยู่ในกรอบกันเรียบร้อย ต่อมามาดูภาพที่ไม่มีปัญญาเข้ากรอบกันนะค้า (ก็นะ ค่ากรอบนี่มิใช่น้อยเลยน่ะค่ะ)

All above are pictures in frames. We also has some more pictures that we havent put it in frmae yet.

ภาพแรกงามมากๆ นกกระสา อย่างงาม แต่ว่าไม่ได้ปักหลัง เป็นงานล่าสุดที่แม่ช้านทำเสร็จ ใหญ่นะ ไม่เชื่อดูแบงค์ 20 ซิ อิๆ ภูมิใจนำเสนอมุขนี้มากๆ รอมานานละว่ามะไหร่จะได้ใช้มุขนี้ ถ้าเพือ่นๆ ไม่รู้ว่า มุขนี้เอามาจากไหน ไปดู The bone collector นะค้า อิๆ

First picture is sooooo beautiful.. its her lastest art (it has just done last year,November 2005, before i left). The note can tell u how big it is. (I got this idea from the movie "the bone collector")



ถัดมา รูปทิวทัศน์ชนบทประเทศไทย อันนี้น้าซื้อให้เป็นของขวัญวันเกิดแม่ คือว่าซื้อผ้ากะด้ายมาไง แม่ช้านก็มานั่งปักเอง คิดว่าทำเสร็จปีที่แล้ว ภาพจริงสวยนะ แต่ถ่ายรูปออกมาไม่ค่อยเท่าไหร่

This one she got it from her friend as the birthday present. It shows Thai rural lifestyle.



ตามมาด้วย ภาพขนาดเล็ก รับปริญญา คือไม่อยากจะบอกว่า แม่ช้าน ซื้อมาให้ช้านปัก ชิชะ อย่างช้านเนี่ยนะ เหอะๆ มิมีทาง แม่ก็เลยได้ปักเองน่ะซิ

This one she broght it for my graduation. She thought i would do it myself but....ha ha ha.... Cross titch isnt  my cup of tea. Ive tried to do just a very small angel but....ha ha never get it  done. so she did it herself.



อันนี้ภูมิใจนำเสนอ เพราะว่ามันคือภาพบ้าน คือว่าประมาณว่าบ้านในฝัน ชอบๆ อยากให้บ้านเป็นแบบหลังนี้อ่ะ ต้นไม้ ดอกไม้ เยอะๆ จำได้ว่าแม่ปักระหว่างที่บ้านกำลังสร้าง ก็ได้มานั่งพนันกันว่าบ้านหลังไหนจะเสร็จก่อน สรุปว่า บ้านจริงๆ เสร็จก่อนน่ะซิ

Next one is a house.. she did it while our house was building. she wanted to finish it before the house but the real house was done first. (We wish our house would be as beautiful as the picture~)



และ 2 ภาพถัดมาคือ โครงการใหม่ของแม่ช้าน ตอนนี้แม่กำลังปักรูปกล้วยไม้ ใกล้เสร็จละ โครงการต่อไป ก็มี สาวญี่ปุ่น (นี่ชั้นว่าเหลือแขกนะเนี่ยที่ยังไม่มี ถ้ามี อ้อๆ เหลือเกาหลีอีกน่านไง อิๆ) ภาพจริงอันนิดเดียวประมาณเท่าน้องฝรั่งถือดอกไม้ กะ น้องไก่ (อันนี้คิดว่าแม่ซื้อมาต้นปี ต้อนรับปีไก่ ไงล่ะ จนจะหมดปีแล้วยังไม่ได้เริ่มปักเลย) ของจริงค่อนข้างยาวเหมือนกัน ใหญ่พอสมควร

These 2 pictures are her new projects. Her current project is the Orchid --- very beautiful but i dont have its picture...



หมดละค้า ไงค้า แม่พี่สุดยอดมะค้า นอกจากนั้นแม่ช้านก็มีผลงาน ต่อ จิ๊กซอ ไว้รอบบ้านอีกนิดหน่อย

So you can see that our house is fulled of my moms arts. Besides, she did some jigsaws.. Shes great, isnt she?

มาถึงทีพี่มั่งนะค้า ไม่ยอมน้อยหน้าแม่แน่ๆ อิๆ

Now its my turn. I have some of my own work that ive done it here in Australia.

ที่เห็นนั่นไม่ใช่น้องหมาหรืออะไรนะค้า มันคือ กระเป๋าใส่เหรียญน่านเอง

The first one is a coin bag. I gave it to my friend for her birthday present. I made it because she told me  that she wanted something that i made it myself... then i came out with coin bag. I spent more than 5 hours to get it done as i didnt do this kind of thing for a very long time. so its like my new experiment. After that i enjoy it so much so i made more coin bags and later on i spent just less than an hour to finish it. totally i think i made....  7 bags or more i cant remember. and i gave it to friends and neighbours here.



ตาน้องหายไปข้างอ่ะ อีพี่ก็ไม่รู้จะไปตามหาที่ไหนเหมือนกันอ่ะ

Thanks to my presenter...Little penguin with one eye. where is the other one?... I wanna know too. maybe its on vacation!!!!

ถัดมาก็เป็นน้องหมวกกะน้องผ้าพันคอ อันนี้ทำเยอะอ่ะ หมวกก็ปาเข้าไป 8 ใบได้มั้ง ทำให้เด็กๆ ไป 4 ใบ ทำให้งานแต่งงานเพื่อนอีก 2 ใบ (น่ารักมากๆ ถ่ายรูปไว้แต่ ว่าดันใช้ตัวเองเป็น presenter เขิลเลย ไม่กล้าเอามาลง) ทำให้เพื่อนร้ากกอีก 2 ใบ ทำให้เพื่อนร้ากอีกคนอีก 1 ใบ รวม...9 ใบ โอวว ไม่เจ้า!! ไม่อยากเชื่อว่าพี่ทำไปได้ไง
ผ้าพันคอนี่ก็ทำไป 4 ผืน เสียดายผืนสุดท้าย ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ แต่ขอบอกว่า มันช่างงามมมมากเลย เป็นปลื้มอย่างแรง ช้านนทำด้ายยยยย!!!!

Next are some wool things again. I was crazy for this stuff for months. I made  9 hats and  4 scarfs. and each one is different. To be honest, the reason that i always make this stuff  for friends as Birthday  or